A carne cultivada, produzida a partir do cultivo de células animais sem necessidade de abate, vem ganhando espaço no mercado global. O avanço ocorre com apoio de novas tecnologias, investimentos de grandes empresas e mudanças regulatórias em países estratégicos.
Mercado deve crescer nos próximos anos
Segundo relatório da Market Growth Reports, o setor deve saltar de US$ 198,47 milhões em 2025 para US$ 827,93 milhões até 2034. A estimativa indica uma taxa média anual de crescimento de 17,2%.
Esse avanço, no entanto, ainda convive com obstáculos importantes. Entre eles estão a produção em larga escala, a aceitação do consumidor e a resistência política em alguns mercados.
Países já deram algum tipo de aval
A carne cultivada já avançou em mercados como Singapura, Estados Unidos, Israel, Austrália, Nova Zelândia e Reino Unido. Em alguns desses países, a autorização já permite venda ou testes comerciais; em outros, o processo regulatório ainda está em andamento.
Singapura foi o primeiro país a liberar a comercialização. Nos Estados Unidos, empresas do setor já receberam aprovações regulatórias em etapas diferentes. Israel também avançou com autorizações e testes comerciais, enquanto Austrália, Nova Zelândia e Reino Unido abriram caminho para avaliações e liberações específicas.
Custos caem, mas a escala segue como obstáculo
Nos últimos anos, pesquisadores e empresas passaram a atacar o principal desafio da carne cultivada: o custo de produção. Em Israel, cientistas desenvolveram uma técnica que permite a multiplicação indefinida de células bovinas sem modificação genética. A mudança pode reduzir despesas e facilitar aprovações regulatórias.
Ao mesmo tempo, a britânica Multus Biotechnology lançou meios de cultivo de grau alimentício voltados à produção industrial. A empresa afirma que o custo desse insumo pode cair para menos de US$ 1 por litro, bem abaixo dos valores cobrados no início da indústria.
Além disso, o GFI e a Universidade de Tufts passaram a oferecer linhas celulares bovinas de acesso aberto. Na prática, isso ajuda startups e centros de pesquisa a reduzir custos e acelerar o desenvolvimento.
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Indústria tenta ganhar espaço no mercado
A queda nos custos já aparece nos números. De acordo com a Market Growth Reports, o preço de produção por quilo de carne cultivada caiu até 85% desde 2020.
Mesmo assim, a passagem da escala piloto para a produção industrial continua sendo o maior desafio. Para avançar, empresas do setor buscam parcerias com grupos de engenharia, alimentos e proteínas.
A Believer Meats, por exemplo, construiu uma unidade industrial nos Estados Unidos com capacidade projetada de até 12 mil toneladas anuais de frango cultivado. Já a SuperMeat recebeu novos aportes para acelerar a entrada do produto no mercado europeu.
Grandes empresas entram na disputa
O setor também chama a atenção de empresas tradicionais de proteína. A JBS investiu cerca de US$ 100 milhões em tecnologias de carne cultivada, incluindo a compra da espanhola BioTech Foods.
Outros nomes, como Upside Foods, Aleph Farms, BlueNalu, Wildtype e Mission Barns, também ampliam projetos ligados a frango, carne bovina, peixes e frutos do mar cultivados.
Regulação avança, mas consumo ainda divide opiniões
Por outro lado, nem todos os mercados seguem o mesmo ritmo. Segundo o relatório, 24% dos mercados potenciais ainda não têm regras claras, o que atrasa lançamentos e encarece investimentos.
A resistência também aparece no consumo. O estudo aponta que 29% dos consumidores globais ainda demonstram dúvidas sobre segurança, rotulagem e naturalidade do produto. Já entre compradores institucionais, cerca de 35% dizem ter interesse em incluir proteínas cultivadas em suas compras.
Por: Demais FM / Com informações da Market Growth Reports