O agronegócio de Santa Catarina apresenta um cenário de contrastes, com recuperação dos preços de diversas commodities, resultados expressivos nas exportações de proteínas animais e desafios relacionados às condições climáticas e aos custos de produção. Os dados do Centro de Socioeconomia e Planejamento Agrícola da Epagri (Epagri/Cepa) mostram que culturas como arroz, feijão, cebola, alho, milho e soja apresentam movimentos distintos de mercado, enquanto as cadeias de carnes de frango e suína mantêm participação relevante no comércio internacional.
Preço segue em recuperação no atacado
O levantamento também destaca as perspectivas para as safras 2026/27, com atenção especial aos efeitos das chuvas associadas ao fenômeno El Niño. Embora a maioria das lavouras acompanhadas apresente condições consideradas boas, o excesso de precipitação e a baixa incidência de sol já provocam impactos pontuais em determinadas regiões produtoras.
No mercado pecuário, a valorização do boi gordo e a recuperação dos preços do leite indicam mudanças nas condições de comercialização. Por outro lado, as incertezas geopolíticas internacionais, especialmente no Oriente Médio, aumentam os riscos logísticos e podem pressionar os custos de produção.
Alho e cebola apresentam valorização no atacado
As culturas de alho e cebola registraram movimentos positivos de preços no mercado atacadista catarinense em setembro, apesar dos desafios enfrentados no campo em razão das chuvas intensas e da baixa incidência de luz solar.
No caso do alho, 88% das lavouras de Santa Catarina apresentam boas condições de desenvolvimento, enquanto os outros 12% estão classificados em situação intermediária. Aproximadamente 70% das áreas cultivadas encontram-se no estágio de diferenciação. Apesar do quadro predominantemente favorável, há registros pontuais de bacterioses e da presença da larva-da-delia.
O preço médio do alho no atacado estadual ficou em R$ 14,95 por quilo em setembro, praticamente estável em relação a agosto, com pequena variação negativa de 0,1%. Na comparação com setembro de 2025, entretanto, a cotação apresenta queda real de 27,4%.
Mesmo com a retração anual, o produto acumula valorização de 25,6% desde maio, quando o preço médio era de R$ 11,90 por quilo. O movimento sinaliza uma recuperação recente das cotações e pode favorecer os produtores catarinenses no início da colheita.
O custo de produção estimado pela Epagri/Cepa é de R$ 89.672,61 por hectare. Considerando a produtividade padrão de 10 toneladas por hectare, o preço necessário para cobrir os custos é de R$ 8,96 por quilo. Caso as projeções de produtividade de campo se confirmem, esse valor pode cair para R$ 7,93 por quilo.
No comércio exterior, o Brasil importou 6,62 mil toneladas de alho em setembro, redução de 30,4% em relação ao mês anterior. O desembolso com as compras externas foi de US$ 10,16 milhões, queda de 15,2% na comparação com agosto.
A cebola também apresentou valorização expressiva. Mesmo com as condições climáticas desfavoráveis, 90% das lavouras catarinenses estão em boas condições, enquanto 10% apresentam desenvolvimento intermediário. Cerca de 20% das áreas já se encontram na fase de bulbificação.
A previsão para a safra é de produção de 497,9 mil toneladas em uma área de 16.322 hectares, com produtividade estimada em 30.505 quilos por hectare. Apesar da perspectiva de produção, há relatos pontuais de erosão e doenças fúngicas.
No atacado, o preço médio da cebola chegou a R$ 5,40 por quilo em setembro, alta de 33% em relação a agosto e de 177,4% na comparação com o mesmo mês do ano passado, considerando valores corrigidos pela inflação.
O custo de produção estimado em R$ 49.244,13 por hectare exige um preço mínimo de R$ 1,96 por quilo para cobrir as despesas, considerando a produtividade histórica de 25 toneladas por hectare. Com a produtividade atualmente projetada, esse valor cai para R$ 1,61 por quilo.
A oferta restrita no mercado interno também influenciou as importações. Em setembro, o país importou 2.106 toneladas de cebola, volume 337% superior ao registrado em agosto. O dispêndio informado pela Epagri/Cepa foi de US$ 1,205 milhão, aumento de 323% em relação ao mês anterior.
Arroz registra recuperação de preços, mas safra pode ser menor
O mercado de arroz manteve a trajetória de recuperação dos preços em setembro. Segundo a Epagri/Cepa, o movimento está relacionado à menor oferta disponível, à resistência dos produtores em ampliar as vendas e às oscilações da demanda ao longo do mês.
Em Santa Catarina, a saca de 50 quilos atingiu o preço médio de R$ 71,92, alta de 10,53% em relação a agosto. No Rio Grande do Sul, principal estado produtor do país, a cotação chegou a R$ 80,79, avanço de 8,82%.
A valorização continuou no início de outubro. Nos primeiros dez dias do mês, as médias parciais alcançaram R$ 73,52 em Santa Catarina e R$ 82,81 no Rio Grande do Sul, altas de 2,2% e 2,5%, respectivamente, em relação às médias de setembro.
No comércio exterior, a balança comercial brasileira de arroz apresentou saldo positivo entre janeiro e setembro, com US$ 388,70 milhões em exportações e US$ 318,80 milhões em importações.
O Rio Grande do Sul respondeu por US$ 373,64 milhões das exportações brasileiras, equivalente a 96,1% do total nacional. Santa Catarina participou com US$ 9,20 milhões, valor correspondente a 2,4% das exportações do país e 4,3 vezes superior ao acumulado de todo o ano de 2025.
Apesar da recuperação das cotações, a próxima safra catarinense exige atenção às condições climáticas. Para o ciclo 2026/27, a Epagri/Cepa projeta redução de 7,3% na produção e na produtividade do arroz no estado, em decorrência das chuvas associadas ao El Niño.
A expectativa é colher aproximadamente 1,2 milhão de toneladas em uma área de 143,4 mil hectares, mantida em relação à projeção apresentada. O rendimento médio estimado é de 8.369 quilos por hectare.
A produção permanece concentrada no Litoral Sul, responsável por 67,4% da área projetada, seguido pelo Litoral Norte, com 23,5%, e pelo Alto Vale do Itajaí, com 9,1%.
Até o período analisado, 66% da área prevista já havia sido plantada. Do total das lavouras acompanhadas, 89% apresentavam boas condições. Os outros 11% estavam classificados entre situação média, correspondente a 8%, e regular, com 3%.
Parte dessas áreas foi atingida por enchentes no Sul catarinense e no Alto Vale do Itajaí, exigindo ou podendo exigir replantio. O cenário demonstra que, mesmo com a recuperação dos preços, a produtividade da próxima safra dependerá da evolução das condições meteorológicas.
Feijão mantém valorização, mas produção deve recuar
O mercado de feijão iniciou 2026 com forte valorização em Santa Catarina, especialmente no caso do feijão-carioca, que acumulou alta superior a 40% ao longo de um mês. Novos avanços foram registrados na primeira semana de março, enquanto o feijão-preto também apresentou elevação consistente.
A movimentação está associada ao ritmo aquecido de comercialização e à dinâmica entre oferta e demanda. Entretanto, as condições no campo também influenciam as perspectivas para a produção.
Até o final de fevereiro, a colheita da primeira safra havia alcançado 63% da área cultivada. A maior parte das lavouras restantes estava em fase de maturação, mas o excesso de calor e a umidade dificultaram o avanço dos trabalhos.
Para o ciclo 2025/26, as projeções apontam redução de 6,5% na área plantada em Santa Catarina. A expectativa também é de queda na produtividade, resultando em uma redução estimada de 7,2% na produção estadual, que deve ficar próxima de 66,5 mil toneladas.
A valorização dos preços favorece a comercialização do produto, mas a diminuição da produção pode limitar a oferta e manter o mercado sujeito a oscilações. Para os produtores, o resultado econômico dependerá da combinação entre preços de venda, produtividade obtida e custos envolvidos no cultivo.
Milho apresenta alta de preços e plantio avança para a safra de verão
O preço médio do milho recebido pelos produtores catarinenses alcançou R$ 63,26 por saca em setembro, alta de 2,9% em relação a agosto. Apesar da recuperação mensal, o valor ainda apresenta queda de 1,9% na comparação com os últimos 12 meses.
A valorização recente é sustentada pela demanda interna, especialmente das indústrias de etanol e do setor de proteína animal, além da menor disposição dos produtores em ampliar a oferta no mercado.
Em contrapartida, o avanço da colheita nos Estados Unidos e o ritmo lento das exportações brasileiras limitaram uma alta mais expressiva das cotações.
Para a primeira safra 2026/27, Santa Catarina projeta aumento de 3,4% na área destinada ao cultivo de milho para grãos. A produtividade deve permanecer relativamente estável, em torno de 9,6 mil quilos por hectare.
O plantio avançou rapidamente e atingiu 67% da área prevista na primeira semana de outubro. O ritmo foi impulsionado pela preocupação dos agricultores com a possibilidade de poucas janelas de tempo firme durante o período de semeadura.
Até o momento considerado pelo levantamento, 90% das lavouras catarinenses apresentavam boas condições de desenvolvimento.
O comportamento dos preços nos próximos meses dependerá de fatores como a evolução da safra brasileira, a oferta internacional, a demanda das cadeias de proteína animal e as condições climáticas durante o desenvolvimento das lavouras.
Soja encerra setembro em alta e apresenta boas condições de plantio
A soja também registrou valorização no mercado catarinense. Em setembro, o preço médio recebido pelos produtores chegou a R$ 140,59 por saca, alta de 6,8% em relação a agosto e de 9% na comparação anual.
A valorização foi influenciada pela baixa disponibilidade da safra anterior, pela demanda aquecida da indústria e pelas incertezas climáticas no início do novo ciclo de plantio. No final de setembro, porém, o avanço da colheita norte-americana limitou parte desse movimento.
Para outubro, a expectativa apresentada pela Epagri/Cepa era de estabilização das cotações.
Na primeira safra 2026/27, a área cultivada em Santa Catarina deve apresentar leve redução de 0,35%, reflexo da cautela dos agricultores diante dos riscos climáticos associados ao El Niño.
Mesmo com uma área ligeiramente menor, a produção estimada alcança 2,98 milhões de toneladas, crescimento de 2,1%. O resultado projetado está relacionado ao ganho de 2,4% na produtividade, após a recuperação em relação à estiagem recente.
O plantio atingiu 5% da área prevista no início de outubro, ritmo superior ao registrado no mesmo período da safra anterior. O levantamento também indicava que 97% das lavouras acompanhadas apresentavam boas condições.
Os números apontam para uma perspectiva positiva de produção, embora a evolução do clima continue sendo um fator determinante para a confirmação das estimativas. A distribuição das chuvas ao longo do ciclo poderá influenciar tanto a produtividade quanto a qualidade dos grãos.
Maçã apresenta recuperação nas cotações e perspectiva de aumento da produção
O mercado da maçã registrou recuperação dos preços no atacado catarinense em setembro. A cotação média na Ceasa de Santa Catarina chegou a R$ 105,63 por caixa de 18 quilos, aumento de 17,8% em relação a agosto.
A valorização foi puxada principalmente pelas variedades Fuji, com alta de 21,5%, e Gala, que apresentou avanço de 14,7%.
Apesar da recuperação recente, os preços do terceiro trimestre permaneceram 32,4% abaixo dos registrados no mesmo período do ano anterior. A Epagri/Cepa atribui o resultado aos estoques elevados da safra 2025/26.
Para equilibrar a oferta e a demanda no segundo semestre, cooperativas e empresas classificadoras adotam estratégias de escalonamento da comercialização, distribuindo a venda do produto ao longo do tempo. A expectativa apresentada é de estabilização das cotações no atacado em outubro.
Para a safra 2026/27, a projeção indica recuperação de 4,9% na produção das principais regiões produtoras, com volume estimado em 714,8 mil toneladas.
A variedade Fuji deve representar 52,8% da produção prevista, seguida pela Gala, com 45,4%, e pelas variedades precoces, com 1,7%.
A Microrregião dos Campos de Lages permanece como principal polo produtor, com previsão de 590 mil toneladas, equivalente a 82,8% do total estimado. O crescimento projetado para a região é de 2,9%.
Joaçaba deve produzir 87,4 mil toneladas, aumento de 24,5%, enquanto Curitibanos tem previsão de 35,4 mil toneladas, redução de 1,3%.
A perspectiva de aumento da produção reforça a importância do planejamento comercial para evitar excesso de oferta e novas pressões sobre os preços durante a próxima safra.
Leite inicia o ano com recuperação dos preços ao produtor
O mercado do leite começou 2026 com sinais de recuperação em Santa Catarina. O valor de referência do Conseleite para o leite padrão passou de R$ 2,06 para R$ 2,14 por litro entre fevereiro e março.
O movimento foi acompanhado pelo preço médio recebido pelos produtores e pelas cotações de derivados no atacado, incluindo leite UHT e queijos. A elevação indica uma recomposição gradual dos preços ao longo da cadeia produtiva.
No comércio exterior, entretanto, a balança catarinense de lácteos permaneceu deficitária em fevereiro. Apesar disso, o saldo negativo foi 47% menor que o registrado no mesmo mês de 2025.
A principal contribuição para a redução do déficit foi a queda de 30% nas importações, que diminuiu a pressão exercida pelos produtos estrangeiros sobre o mercado interno.
A continuidade da recuperação dos preços será importante para a rentabilidade dos produtores, especialmente diante dos custos de alimentação dos animais, energia, transporte e demais insumos necessários à atividade.
Boi gordo registra valorização com menor oferta de animais
O mercado do boi gordo apresentou alta em Santa Catarina nas duas primeiras semanas de março. O preço médio avançou 2,2% em relação a fevereiro e acumulou valorização real de 10,8% na comparação com março de 2025, considerando valores corrigidos pelo IGP-DI.
Segundo a Epagri/Cepa, dois fatores ajudam a explicar o movimento: o desempenho das exportações brasileiras de carne bovina e a mudança no ciclo pecuário, que reduz gradualmente a disponibilidade de animais para abate.
As exportações brasileiras de carne bovina cresceram 23% no primeiro bimestre do ano, atingindo um novo recorde para o período. O desempenho reforça a demanda externa e contribui para sustentar os preços no mercado interno.
Em Santa Catarina, os abates de bovinos recuaram 5,1% em fevereiro na comparação com janeiro, sinalizando uma redução da oferta naquele período.
A combinação entre demanda externa aquecida e menor disponibilidade de animais favorece a valorização do boi gordo. Ainda assim, o comportamento futuro das cotações dependerá do ritmo dos embarques, das condições de oferta e da demanda doméstica.
Avicultura catarinense alcança recordes de receita nas exportações
A avicultura de Santa Catarina apresentou resultados expressivos no comércio internacional, com recordes de receitas no primeiro bimestre do ano.
Em fevereiro, as exportações de carne de frango somaram 104,6 mil toneladas, aumento de 1,5% em relação a janeiro. As receitas alcançaram US$ 215,4 milhões.
No acumulado de janeiro e fevereiro, os embarques totalizaram 207,8 mil toneladas, com faturamento de US$ 441,6 milhões. De acordo com a Epagri/Cepa, o resultado representa o melhor desempenho da série histórica em valor e o segundo maior volume já registrado para o primeiro bimestre.
Santa Catarina respondeu por 24,7% das receitas e 22,4% do volume exportado pelo Brasil no período, consolidando a relevância do estado no abastecimento de mercados internacionais.
Apesar dos resultados positivos, o setor enfrenta riscos relacionados à instabilidade geopolítica no Oriente Médio. A região responde por mais de um quarto das exportações catarinenses de carne de frango.
O conflito envolvendo Irã, Estados Unidos e Israel tem provocado mudanças nas rotas de transporte, atrasos logísticos, aumento dos seguros e custos adicionais para as operações comerciais.
Esses fatores podem pressionar as margens das empresas e elevar os riscos para toda a cadeia produtiva, desde a criação das aves até o processamento e o transporte da carne destinada ao mercado externo.
O desempenho futuro do setor dependerá não apenas da demanda internacional, mas também da capacidade de manter a logística de exportação e controlar os custos operacionais.
Carne suína mantém Santa Catarina na liderança nacional das exportações
A suinocultura catarinense também apresentou resultados expressivos no início do ano. Em fevereiro, o estado exportou 56,2 mil toneladas de carne suína, com receitas de US$ 138,6 milhões.
No primeiro bimestre, os embarques totalizaram 112,1 mil toneladas e renderam US$ 276,9 milhões.
Santa Catarina respondeu por 48,4% do volume e 50,5% das receitas das exportações brasileiras de carne suína no período, mantendo posição de destaque no mercado internacional.
Entre os principais destinos da produção catarinense estão Japão, Filipinas e China. O Japão se destacou por representar quase 30% das receitas obtidas com as exportações estaduais, além de apresentar forte expansão em relação a 2025.
A participação expressiva de Santa Catarina no comércio externo reforça a importância da suinocultura para a economia estadual, especialmente nas regiões em que a atividade está integrada às agroindústrias e às propriedades rurais.
A manutenção desse desempenho depende da demanda dos principais compradores, das condições sanitárias, da competitividade dos custos de produção e da estabilidade das operações de exportação.
Trigo enfrenta mercado interno lento e incertezas para a próxima safra
O mercado de trigo segue com dificuldades de comercialização da safra 2025, diante de um cenário interno considerado estagnado. Em Santa Catarina, os preços ao produtor recuaram em fevereiro, encerrando o mês em R$ 60,83 por saca.
A redução da área plantada também influenciou o resultado da produção. A área cultivada caiu aproximadamente 15%, enquanto a produtividade aumentou 4,5%. O ganho de rendimento, entretanto, não foi suficiente para compensar a diminuição da área, levando a uma redução de 11,08% na produção em comparação com 2024.
Diante da menor oferta e das incertezas para 2026, o setor mantém uma postura cautelosa, acompanhando as condições climáticas e as possibilidades de escoamento dos estoques.
No cenário internacional, o conflito no Oriente Médio acrescenta dificuldades ao agronegócio brasileiro. A instabilidade pode pressionar os preços dos fertilizantes e os custos logísticos, especialmente em um contexto de petróleo mais caro e oscilações cambiais.
Esses fatores representam desafios adicionais para os produtores, pois podem elevar os custos de implantação das lavouras e reduzir as margens de rentabilidade.
A recuperação do mercado dependerá da evolução da demanda, da capacidade de comercialização dos estoques e das condições econômicas e climáticas para a próxima safra.
Perspectivas para o agronegócio catarinense
O conjunto dos dados apresentados pela Epagri/Cepa mostra que o agronegócio catarinense atravessa um período de mudanças importantes. Em diversas culturas, a recuperação dos preços representa uma oportunidade de recomposição das receitas dos produtores, enquanto a evolução das exportações reforça o papel do estado no abastecimento de mercados nacionais e internacionais.
Entretanto, a valorização das cotações não significa, necessariamente, aumento da rentabilidade. Os resultados dependem também dos custos de produção, da produtividade alcançada, da qualidade dos produtos e das condições de comercialização.
O clima aparece como um dos principais pontos de atenção para a próxima safra. As chuvas associadas ao El Niño já provocaram impactos pontuais em lavouras de arroz e outras culturas, enquanto o excesso de umidade e a baixa incidência solar exigem acompanhamento nas áreas de alho e cebola.
Ao mesmo tempo, os bons índices de desenvolvimento observados em grande parte das lavouras de milho, soja e arroz indicam que o cenário permanece heterogêneo entre as culturas e regiões produtoras.
No setor pecuário, a recuperação dos preços do leite e do boi gordo convive com a necessidade de controlar custos e acompanhar as oscilações da demanda. Já as cadeias de frango e carne suína seguem com forte participação nas exportações, mas estão expostas às incertezas logísticas e geopolíticas.
Dessa forma, o acompanhamento das condições climáticas, dos preços, dos custos e do comércio exterior será decisivo para avaliar os resultados do agronegócio catarinense nos próximos meses.
Observação editorial: Os dados e as projeções apresentados correspondem aos períodos indicados em cada levantamento. Como os textos de referência abrangem meses diferentes, os resultados não devem ser interpretados como se todos tivessem sido apurados simultaneamente.
Por: Demais FM / Com informações do Centro de Socioeconomia e Planejamento Agrícola da Epagri (Epagri/Cepa).